Día Internacional de la Hamburguesa: cinco recetas imperdibles

Su fama se debe, entre otras cosas, a que es tan común encontrarla que la gran mayoría de restaurantes tiene alguna variedad de ellas en su catálogo. Hay distintas teorías de cómo surgió la hamburguesa. Una de ellas ubica su creación en el siglo XVII, cuando panaderías de Hamburgo crearon el Rundstück warm, el pan redondo al que se le añadía distintos componentes alimenticios. Sin embargo, se trataría de un antecesor de la que hoy conocemos como hamburguesa y su nacimiento tendría que ver con América.

En Estados Unidos, habría sido un inmigrante alemán quien, un 28 de mayo de 1900, acudió al restaurante de Louis Lassen en New Haven, en Connecticut, para pedir algo rápido que estuviese rico. Sin mayor complejidad, los cocineros le entregaron la que sería la primera hamburguesa, por puro producto del azar.

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Eso sí, trascendido como un platillo de comida rápida, fue en 1920 cuando empezó a venderse así por White Castle, aunque la idea le haya pertenecido a Edgar Waldo ‘Billy’ Ingram. Más adelante, en la década de 1940, McDonald’s se encargó de volverla un emblema de todo fast food, dándole la fama de la que hoy en día goza este singular platillo.

Cinco recetas de hamburguesas para hacer en casa

1. Hamburguesa con queso de Nueva York

Tradicional en todos los sentidos, esta es la hamburguesa clásica que le gusta a gran parte del mundo. Básicamente, es una hamburguesa con queso que presenta otros condimentos como lechuga, tomate, cebolla, pepinillos, mayonesa, ketchup, mostaza y panceta. Se pueden utilizar diferentes variedades de queso, incluidos cheddar, suizo, mozzarella o azul. Viene en opciones vegetarianas y no vegetarianas.

2. Hamburguesa de pollo

Si querés una opción más ligera, es una excelente alternativa a la hamburguesa de carne de res. Hay que prepararla con una pechuga de pollo marinada en una mezcla de especias y hierbas, que le da un sabor delicioso. Se cocina a la parrilla hasta que esté dorada y se sirve en un pan integral tostado. Se complementa con una hoja de lechuga, tomate fresco y una mayonesa con sabor a chipotle. Lo importante para una hamburguesa de pollo perfecta es no cocinarla demasiado para evitar que se seque.

3. Hamburguesa Vegana

Se prepara con una mezcla de garbanzos, remolacha y avena, lo que le da una textura firme y un sabor delicioso. Se sazona con una combinación de especias para darle más sabor. Se cocina en la parrilla y se sirve en un pan integral con lechuga, tomate, pepinillos y una salsa de aguacate cremosa. Esta hamburguesa es una excelente opción para quienes llevan una dieta vegana o vegetariana, y también para aquellos que buscan reducir su consumo de carne.

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4. Hamburguesa BBQ

Si te gusta la salsa BBQ, esta opción es perfecta. Se cocina la carne de vaca a la parrilla y se agrega una salsa BBQ dulce y ahumada encima. Se sirve en un pan de brioche tostado con aros de cebolla frita, tocino crujiente y una rebanada de queso cheddar derretido. Esta hamburguesa es una excelente opción para una asado al aire libre con amigos y familiares.

5. Hamburguesa de Salmón

Una alternativa saludable y deliciosa para aquellos que buscan reducir su consumo de carne roja. Se prepara con filetes de salmón fresco, que se trituran en un procesador de alimentos con pan rallado, huevo y condimentos. La mezcla se forma en hamburguesas y se cocina a la parrilla. Se sirve en un pan de hamburguesa tostado con aguacate, pepino, cebolla roja y mayonesa de eneldo. Esta hamburguesa es rica en ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales, y tiene un sabor fresco y delicioso.