Una nueva edición del Campeonato Federal del Asado

Además, se instalaron 50 puestos de parrillas de la Ciudad y de la Provincia de Buenos Aires, donde se ofrecen menús fijos desde 500 pesos y 800 a los visitantes. También hay puestos de distintas colectividades para representar la diversidad cultural y gastronómica.

"Es lindo que haya un parrillero o parrillera de cada provincia porque son muy distintas las costumbres en cada lugar, por ejemplo, en el norte el asado se come súper cocido, en cambio, en Ciudad de Buenos Aires vamos más con 'a punto' o 'jugoso', además creo que las historias personales sobre cómo aprendieron a cocinar la carne los asadores son lo más rico de este torneo”, dijo una de las integrantes del jurado, sommelier de carne, Natalia Barrionuevo.

Chorizos.jpg

Hay 50 parrillas para que el publicó compre su almuerzo, los menús fijos salen $500 y $800.

Pietro Sorba, uno de los jurados designados para la competición, remarcó que “las expectativas son siempre altas en el sentido que se trata de una de una competencia que tiene un alto valor emocional. Es una competencia muy importante porque es el único certamen vinculado al asado donde participan concursantes que vienen de toda la provincia del país”.

Los jurados del evento

El equipo que tiene que evaluar y elegir quien será el mejor asador está compuesto también por los campeones de años anteriores, Cristian Gauna y Adrián Rosales, las chefs Cecilia Castagno y Patricia Ramos; y especialistas en asado como Luciano Luchetti de Locos x el Asador, Germán Sitz de La Carnicería y Chori; Sandra Honczar de Asadoras Argentinas, y Marcelo Crivelli de Buena Morfa Social Club.

mapa_cortes_-_campeonato_federal_del_asado.jpeg

Los cortes de las que genera el evento y que hay que tener en cuenta.

También como parte del jurado participan el chef Christian Petersen y la cocinera Felicitas Pizarro; Carlos “Checho” López de Escuela Argentina de Parrilleros; Mirta Occhiuzzo de Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA); Beto Fantini de la Federación de la Carne; Miguel Sosa de la Federación Argentina de Asadores; Daniel Prieto de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Café; Julio Tahier de BA Capital Gastronómica y dos vecinos elegidos a través de una convocatoria abierta.

Los 24 contendientes habían sido seleccionados por la UTHGRA (Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina) CABA a través de una convocatoria abierta de la Ciudad.

Desarrollo del torneo

La competencia divide a los 24 participantes en tres grupos de ocho provincias que, en el lapso de una hora, deberán cocinar cada uno tres cortes de carne: tira de asado, pechuga y pata de pollo, y pechito de cerdo; y verduras.

ADEMÁS: AMBA: levantaron el paro de colectivos previsto para el lunes

De cada grupo de ocho provincias, dos pasarán a la instancia final, en la que seis competirán por el podio preparando cortes de vacío, tapa de cuadril, bondiola de cerdo y chinchulines.